Щи быстрые вегетарианские

(на 4-6 порций),
300 грамм капусты,
300 грамм картофеля,
5-6 горошин перца,
3-4 столовых ложки топленого масла,
3 свежих помидора,
2 моркови,
1 литров итров уковица,
1 стручок болгарского перца,
1 литров итров воды,
1/4 чайные ложкитмина,
зелень петрушки и укропа,
зеленый лук,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
сметана, майонез по вкусу.

Овощи вымыть, картофель и морковь очистим и
нашинкуем соломкой. Лук очистим и мелко
нарубить. Капусту нашинкуем длинными тонкими
полосками. Из болгарского перца удалим семена и
нарезаем его короткой соломкой. Помидоры мелко
нарезаем. Капусту положим в кастрюлю, зальем
горячей водой и, поставив на средний огонь,
варим в течение 10 минут. Картофель, морковь,
болгарский перец и лук обжарим на сильном огне
на сковороде с раскаленным маслом до золотистой
корочки, постоянно помешивая. Затем добавим
помидоры и специи, перемешаем и потушить 5-6 минут
на среднем огне. положим все овощи в кастрюлю с
капустой и варим около 8-10 минут. Перед подачей
на стол добавим мелко нарезанную зелень. По
желанию можно заправляем щи сметаной или
майонезом.